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台灣是喜愛健康甜食人士的天堂。這裡的芒果比蜂蜜還甜，鳳梨做果醬無需加糖，火龍果則自備焦糖風味。那麼，為什麼當地咖啡館的大多數甜點都浸泡在糖漿裡呢？習慣使然。但如果您想學習如何只用天然食材製作健康甜點，這篇文章正是為您準備的。我們將用果泥、乾果和香料代替白砂糖，創造出精製糖永遠無法提供的濃鬱風味。
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讓我們從最簡單的開始——無糖水果冰沙。取500公克成熟芒果（台灣金黃芒果是理想之選，幾乎不含纖維），去皮切丁。冷凍兩小時。然後，將芒果丁與一個青檸的汁和50毫升椰子水一起放入高速攪拌機中攪拌均勻。不要加糖－芒果本身就含有約15%的果糖。如果冰沙太濃稠，可以加一點椰子水；如果太稀，可以加幾塊冷凍香蕉丁（香蕉也很甜，還能增加口感的滑順度）。趁熱享用，撒上奇亞籽或椰蓉。這道甜點的熱量比蘋果還低，卻能完全滿足你的甜食慾望。
這款腰果奶油塔配上台灣李子（當地對台灣李子的稱呼），即使是經驗豐富的烘焙師也會感到驚喜。將150公克生腰果浸泡4小時，瀝乾水分。在攪拌機中，放入腰果、兩顆台灣李子的果肉（台灣李子是一種非常甜的黃色李子，也可以用芒果或百香果代替）、30克椰子油和少許香草精。攪拌至順滑——你會得到濃稠的奶油狀混合物，有點像檸檬醬。將混合物舀入預先烤好的燕麥紙杯蛋糕中（只需將燕麥片和香蕉泥混合烘烤即可）。如果喜歡，可以在上面放上新鮮漿果，並淋上少許蜂蜜（即使不加蜂蜜，味道也很濃鬱）。