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現在到了有趣的部分：組裝。舀一匙熱湯到深碗中（是的，這道甜點可以熱食也可以冷食，但在炎熱的天氣裡，最好冷藏後食用），撒上切丁的果凍，再加幾勺罐裝甜玉米——這是經典的台灣做法。現在來點俄羅斯風味：在甜點上撒上混合了肉桂粉的乾黑麵包屑。聽起來很奇怪，但黑麥麵包屑確實能帶來意想不到的酥脆口感和層次感，中和椰子的甜味。一些大膽的嘗試者甚至會加入一勺濃稠的黑加侖果醬——而且效果不錯，酸甜的對比堪稱完美。
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如果你想在派對上驚艷你的客人，不妨用椰子殼或柚子瓣來盛放這道甜點。台灣人喜歡用水果當容器：柑橘類水果、菠蘿，甚至西瓜皮都是常用的。小心地挖出柚子果肉，注意不要損壞果皮，然後將挖出的「果肉罐」填入果凍、豆沙和新鮮的柚子片。最後放上一小枝薄荷葉和幾粒海鹽。鹽會在舌尖帶來一絲清涼感，就像在高級分子料理餐廳一樣。
不要害怕嘗試不同的口感。除了紅腰豆，你也可以用綠豆（綠豆）代替；它們烹飪速度更快，而且帶有淡淡的堅果香氣。除了椰奶，您也可以嘗試用米漿或杏仁奶代替，但請注意，它們的質地較稀，所以湯汁會略顯單薄。為了增添風味，可以在果凍中加入一些檸檬皮屑或幾滴玫瑰水。台灣茶樓到處都是這類甜點，但您也可以在家中製作屬於自己的獨特版本，讓它成為家族的傳奇。
最後一個小貼士：不要直接從冰箱拿出冷甜點就吃；最好在室溫下放置五分鐘。這樣可以讓所有食材的風味充分融合：豆子會釋放出香甜的豆漿，果凍會變得富有彈性且口感順滑，椰奶也會展現出濃鬱的奶香。午後來一勺，不僅能讓您忘卻炎熱，還能讓您徹底擺脫歐洲甜點的誘惑。更重要的是，它非常健康：豆子提供蛋白質，瓊脂提供膳食纖維，水果提供維生素。一碗完美融合了台灣和俄羅斯的夏日風味。